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飲食店を開業する際、「お店の成功は立地で決まる」と、多くの方が考えます。

とはいえ、「本当に立地が良いだけでお店は繁盛するのだろうか？」と疑問に思っている方も少なくないはずです。

本記事では、飲食店で成功するには本当に立地がすべてなのかを、専門家の視点から徹底解説します。立地選びの不安を解消し、あなたの飲食事業を成功へと導きましょう。

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飲食店立地の種類を紹介

お店の場所を考えると、「駅前がいい」「ロードサイドがいい」など、さまざまな選択肢が浮かんできます。

実は、飲食店の立地にはそれぞれ「個性」があり、来店するお客様の層や、お店のピークタイムも大きく異なります。まずは、立地の種類とその特徴を見ていきましょう。

飲食店立地の種類

立地の種類	概要・特徴	主なターゲット層	注意点
駅前・繁華街	集客力◎、家賃高、競合多数	通勤客・観光客・若年層	家賃が利益を圧迫し、赤字になる可能性あり
住宅街	地域密着◎、安定集客	ファミリー・主婦・シニア層	夜間の集客が弱く、閉散リスクがある
オフィス街	平日ランチ強い、週末は客薄	ビジネス層	週末や長期休暇の在庫処理の工夫が必要
路地裏・隠れ家	独自性◎、小規模店向き	一人・カップル・目的客	集客が難しく、気づかれない可能性あり
ロードサイド	車客◎、大型店向き	ファミリー・車利用者	天候や駐車場管理で売上の波が生じやすい
観光地	高単価◎、季節変動あり	観光客・インバウンド	閑散期の維持費対策が不可欠で

【各立地のポイント解説】

• 駅前・繁華街
  • 集客力が高く、若年層や通勤・観光客の利用が見込めますが、家賃が高く競合も多いため業態によっては利益確保が難しいことも。
    
• 住宅街
  • 地域密着型の経営でファミリーや主婦層の安定集客が見込めますが、夜間の集客が弱い傾向にあります。
    
• オフィス街
  • 平日のビジネス層をターゲットにランチ需要は強いですが、週末や長期休暇は売上が落ちやすいので、集客の工夫が求められます。
    
• 路地裏・隠れ家
  • SNSとの相性が良く、独自性で勝負できますが、立地の目立たなさから認知獲得に徹底したWeb戦略が必要です。
    
• ロードサイド
  • 車利用のファミリー層を集客できますが、広い駐車場の確保と、そこからの入店のしやすさが売上を大きく左右します。
• 観光地
  • 高単価でも観光客やインバウンドに支持されやすいですが、閑散期や疫病が起きた時の対策が必要です。

成功するのは「業態に合った立地」を選んだ店舗

上記の表から、「どの立地が一番良いか」ではなく、「やりたいお店の業態と、どの立地がマッチするか」が見えてきたかと思います。

たとえば、客単価1万円を超える高級業態の飲食店を、学生が多く集まる地域に出店しても安定した集客は見込みづらいです。このように、「誰に・何を・どのように届けたいか」というお店のコンセプトと、「どんな人が・いつ・何を目的に集まるか」というその土地の特性を理解することが非常に重要です。

立地調査をする際の注意点｜よくある誤解を紹介

「良い立地の店舗を見つけたい」という気持ちが強すぎると、お店のコンセプトをそっちのけで立地の良い物件を探してしまい、開店後に後悔してしまうことも。

そうならないためにも、多くの開業者が陥りがちな3つの大きな誤解と、それを避けるためのポイントを紹介します。

立地調査の注意点①人通り・商圏調査の落とし穴

人通り・商圏調査の際に、よくある誤解が、

• 人通りが多ければ売上につながると思ってしまう
• 土日や昼間の一時的な人通りを「常に賑わっている」と勘違いする
• 商圏調査＝通行量だけを見ればいいと思ってしまう
• 人通りの「質（属性）」より「量」だけを重視する

などの思い込みによる落とし穴です。

これらに共通して言える大事なことは、人の「量」ではなく「質」です。たとえば、朝の通勤・退勤ラッシュ時に人通りが多いといっても、急いで出勤・帰宅する人、カフェを探してゆっくり歩いている人では、お店探しの視点が異なります。

そのため、物件を決める前には、曜日や時間帯を変えて最低でも3回はその場所に足を運びましょう。その際に、なんとなく通行量を見るのではなく、「どんな年齢層の人がどんな目的で歩いているのか」「そのターゲットはお店のコンセプトに合っているのか」という視点で観察しましょう。

立地調査の注意点② 2階店舗や奥まった立地は要注意

2階店舗や奥まった立地で注意したいのが、

• 家賃が安いなら多少見えづらくても問題ないと思ってしまう
• SNSや口コミで補えば視認性はカバーできると考える
• 「隠れ家っぽい」というだけで差別化できると勘違いする
• 店名や看板を出せば、自然と認知されると思ってしまう

などの、家賃の安さだけに惹かれてしまい、「視認性の低さ（見つけにくさ）」というリスクを忘れてしまうことです。

覚えておきたいのが、「お店の存在を知られなければ、どんなに素晴らしいお店も無いことと同じ」ということです。実際に、同じ建物でも、1階の路面店と2階の店舗では、お客様に発見してもらえる確率に大きく差があります。

もし2階や奥まった立地を検討する場合は、「集客のために追加でかかる広告費」も忘れないようにしましょう。節約できた家賃分の予算で、魅力のある看板を設置したり、Web広告、チラシ配りなど、具体的な集客プランまでセットで考えておきましょう。

立地調査の注意点③売上比率に対する家賃負担の警戒ライン

売上比率で注意したいのが、

• 高家賃でも売上が上がれば問題ないと考える
• 立地が良ければ固定費が高くてもペイできると思ってしまう
• 月商に対する家賃の比率を深くシミュレーションせず契約する
• 初期は赤字でもそのうち黒字になると安易に信じてしまう

など、「立地が良ければ高家賃でもなんとかなる」という考えは、最も危険な落とし穴の一つです。

家賃は、毎月必ず発生する「固定費」なので、この固定費が経営を圧迫をしていくと、食材の質を落とす、スタッフを減らすなど、お店のサービス＝価値を下げることに直結し、お店の魅力そのものを失ってしまうことになります。

一般的に、飲食店の家賃は「売上の10%以内」が健全な経営の目安とされています。そうならないためにも、「楽観的・現実的・悲観的な売上」の3つのパターンを立ててみて、「悲観的な売上」の場合でも、無理なく家賃を払い続けられそうか、試算してみましょう。希望的観測だけで契約するのは、絶対に避けたいところです。

「今の店舗が不安…」なら、店舗売却＆立地変更という選択肢もあり

ここまで読み進めて、既に店舗を構えている方は「もしかしたら立地選びを間違えてしまったかも…」と、不安になっている方もいるかもしれません。

だからといって「もう終わりだ」と悲観するのはまだ早いかもしれません。ここでは、もう一度あなたの理想の事業を実現させるための「前向きな戦略」を解説します。

売却は撤退ではなく“再スタートのための戦略”

再スタートのための戦略、それは「ご自身が経営されている店舗の売却」です。

これは決して「閉店」や「撤退」といった後ろ向きなものではありません。あなたが思いを込めて育ててきたお店の「価値」を、正当な「資産」として現金化し、次の挑戦への準備金に変える戦略的な一つの方法です。

今の場所で悩み続けている間も、固定費の支払いは止まりません。あなたのお店の魅力がもっと伝わる場所で再スタートできるのが「居抜き売却」です。

【2025年最新】飲食店の居抜き売却とは｜メリットやデメリットを徹底解説

店舗売却ドットコムに依頼するメリット

「私の店舗でも売却できるの…？」と疑問に思う方もいると思います。そんな不安を解決できるのが、飲食店の居抜き売却に特化した「店舗売却ドットコム」で、依頼するメリットが主に2つあります。

①原状回復が不要になり、数百万円のコストを削減

通常、賃貸物件の飲食店舗を閉店する際は、厨房器具や設備をすべて処分し、内装も解体して借りた状態に戻す「原状回復」が必要です。この作業には数百万円という高額な費用がかかりますが、「店舗売却ドットコム」を利用した居抜き売却なら、厨房設備や内装をそのままの状態で次のテナントへ引き継ぐため、この高額な解体費用が一切不要になります。

② お店の価値を「資産」として売却し、次の開業資金を確保

原状回復費用がゼロになるどころか、あなたが大切に育ててきたお店そのものが「資産」に変わります。お店の設備や内装に価値がつくので、中古業者に売却するよりも、はるかに高い金額で売却できる可能性があります。

また、「店舗売却ドットコム」は、相談から買い手探し、交渉まで手数料は一切無料です（成約時に所定の手数料がかかります）。

売却 → 再スタートのステップ紹介

店舗売却ドットコムなら、面倒な手続きもスムーズです。売却から再スタートまでは、主に4つのステップで進みます。

• STEP1：無料相談＆かんたん査定
  • まずはメール、電話、公式ラインで、あなたのお店の現状をお気軽にご相談ください。ちなみに直接店舗にお伺いすることもできます。（この際の費用は一切かかりません）
• STEP2：買い手募集・マッチング
  • 飲食店の店舗売却に特化した専門スタッフが、豊富なネットワークの中からあなたのお店の価値を評価してくれる最適な買い手を探し出します。
• STEP3：条件交渉・契約
  • 売却価格や引き渡し時期など、買い手候補やビル側との複雑な交渉も、専門スタッフが代行するので、売却希望者の方は引き続き日々の営業に集中できます。
• STEP4：引き渡し＆再スタート
  • 無事に契約が完了すれば、売却で得た資金を元手に、新しい理想の場所で再挑戦を始めることができます。また、新しい店舗を探す場合は、店舗売却ドットコムを運営する株式会社Food Innovators Japanにて物件を紹介することも可能です。

店舗売却ドットコムに無料相談

もし、少しでも「うちの店、このままでもいいのかな？」と感じたら、まずは専門家に相談してみるのも一つの手です。

相談したからといって、必ず売却しなければならないという訳ではありません。現状の店舗の客観的な価値を知っておくだけでも、今後の事業を考える上で、大きなヒントになるはずです。

「店舗の売却を検討しているのを従業員に知られたくない」という方は、情報非公開のままのご相談も可能です。国内外に飲食店を経営し、1,600店舗以上の売却実績のある店舗売却ドットコムがサポートいたします。

立地だけじゃない！飲食店の成功に必要な経営力とは

ここまで、立地選びの重要性と注意点について解説してきたので、どれだけ完璧な立地を見つけられたとしても、それだけでお店が繁盛するとは限らないことはわかったと思います。

そのため、ここでは立地という「外的要因」よりも大事な、経営力という「内的要因」について解説します。

業態と立地の相性／コンセプトの精度

記事内で「業態と立地が大事」と触れましたが、その相性を決めるのが、お店の「コンセプト」です。

飲食店のコンセプトとは、お店の核となる部分で、以下をどれだけ深掘りして、具体的に考えているかが重要になります。

• 誰に（ターゲット顧客はどんな人か？）
• 何を（どんな料理やサービスを提供するのか？）
• どのようにして（どんな雰囲気、価格帯で？）
• どんな気持ちになってほしいか（顧客にどんな体験をしてもらいたいか？）

このコンセプトの「解像度」が高ければ高いほど、立地選びからメニュー開発、内装、接客、情報発信まで、あらゆる経営判断にブレがなくなります。その結果、お店の「個性」が強力な「ブランド」へと変化し、お客様を惹きつける来店動機につながります。

SNS／口コミ／Googleマップ対策

どれだけ素晴らしいお店のコンセプトと料理があっても、それがお客様に伝わらなければ意味がありません。

この「伝える」という重要な役割を果たしてくれるのが、SNSやGoogleマップなどのWeb上での対策です。これらを駆使するとどのような効果があるか見ていきましょう。

SNS（Instagram、Xなど）の活用

SNSは、単なる宣伝ツールではなく、お店の「コンセプト」や「物語」などを伝えることでお客様とつながることができ、「ファン」を育てられる場所です。

限定メニューの紹介や、こだわり食材を生産する農家さんの紹介、スタッフの日常のつぶやきなど、お店の宣伝もしつつ、人間味ある発信を継続してみましょう。そうすることで、「この人の作る料理が食べたい」「このお店を応援したい」と思ってもらうことができ、価格競争に巻き込まれない強いお店になっていきます。

Googleマップ対策（MEO対策）

新規の多くのお客様はGoogleマップ上で「地区名 ランチ」などと検索します。そのため、あなたのお店が地図の上位に表示されているかどうかは売上に直結します。これは、マップエンジン最適化対策（MEO）といい、非常に重要な対策です。

対策方法はシンプルで、

1. 正確な情報（営業時間、メニュー）を登録する
2. 魅力的な写真をたくさん載せる
3. お客様からの口コミに一つひとつ丁寧に返信する

というように、最初は反応がなかったとしても、地道に継続していくことで、Googleからの信頼を高め、新規顧客の来店にもつながります。

成功事例｜売却＋立地変更で再起した飲食店

ここでは、実際に「店舗売却」という決断によって、次のステージへと進んだオーナー様の実例を、私たち「店舗売却ドットコム」がお手伝いした案件から2つご紹介します。

事例① 人員不足を解消し、既存店全体の売上を伸ばしたダイニングバー

• 業態：ダイニングバー
• エリア：練馬エリア（駅前・繁多華街）
• 売却結果：400万円

都内で5店舗を経営するも、深刻な人員不足から全店舗のサービス品質維持が困難に。そこで、苦渋の撤退ではなく「戦略的な売却」として1店舗の売却を決断されました。

結果は400万円でのスピード成約。浮いた人的リソースを残りの4店舗に集中させたことで各店舗のサービスが向上し、既存店全体の売上アップという理想的な結果につながりました。

事例② わずか1週間で1,000万円の売却に成功した焼肉店

• 業態: 焼肉店
• エリア: 世田谷区三軒茶屋エリア（駅前・繁華街）
• 売却結果: 1,000万円

三軒茶屋の駅前という好立地ながら、集客に悩み売上が低迷していた焼肉店。本業に専念したいオーナー様は「早く、高く」売却し、事業を整理したいと考えていました。

売却相談を開始すると、立地の価値が正しく評価され、わずか1週間で買い手が決定し、なんと1,000万円でのスピード成約となりました。これにより、閉店コストをかけることなく多額の資金を確保し、スムーズに本業へ再集中することができました。

店舗売却ドットコムに無料相談

上記は一部ですが、このように店舗売却ドットコムでは、飲食店に特化して1,600店舗以上の店舗売却をサポートしてきました。

自社でも国内外で飲食店を運営していたり、関連会社では、飲食店の人材紹介サービス、事業ゴミの回収サポートなど、飲食店全般のサポートができる体制が整っております。

一都三県にはなりますが、店舗の売却について詳しく知りたい方は、どうぞお気軽にご相談ください。

まとめ

本記事では、飲食店の成功を左右する「立地」について、2025年の新しい視点から徹底的に解説しました。

この記事での重要なポイントは、以下のとおりです。

• 人通りの多さだけではなく、「お店のコンセプトと立地の相性」が重要。
• 立地調査では、通行人の「質」を見極め、家賃は「月商の10%以内」を目安に冷静に判断する。
• 良い立地だとしても、「コンセプトの解像度」と「SNS・Googleマップ戦略」が必須。
• もし今の立地に悩んでいても「店舗売却」という、今のお店を資産として、再スタートを切れる選択肢がある。

立地選びは、飲食店経営において非常に重要な決断ですが、正しい知識を武器にすれば、リスクを最小限に抑え、成功の確率を大きく高めることができます。